【本格】トマトソース

人参を小口に切ります。人参の皮はむきません。

セロリ、玉ねぎも同様に小口にきります。野菜をカットしたら、水で洗います。

フライパンにオリーブオイルとカットした野菜、ニンニク(皮はつけたまま)、バジル、オレガノを入れ、中火にします。

1時間ほどすると、人参が菜ばしでさくっと通るようになるので、火をとめます。

フライパンにホールトマトを入れます。ホールトマトはザルに開けて濾すようにします。お好みで身の部分を入れてもよいです。

オリーブオイルとホールトマトをへらなどで攪拌し乳化させて出来上がりです。