完熟トマトで、ピザソース(トマトソース)

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umemodoki
umemodoki @cook_40037736

完熟トマトとケチャップをベースにして作りました！
ちょっと酸っぱくて、トマト缶使用とは又違った美味しさ♪

このレシピの生い立ち
完熟トマトを買ったのですが、今の時季のものはイマイチ美味しくない気がしたので、ピザソースを作ることにしました。

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材料

  1. 完熟トマト 小～中4個(正味約420g)
  2. トマトケチャップ 100g
  3. 玉葱 中2/3個
  4. にんにく 1片
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 味の素　KK　コンソメ顆粒 小さじ2
  8. ローリエ 1枚
  9. ★オレガノ 少々
  10. ★ドライパセリ 少々
  11. ★セロリシード あれば少々
  12. ★塩 小さじ1/2
  13. ★黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきする
    (熱湯にさっとくぐらせ、すぐに冷水につけ、皮をむく)。
    つるんとむけます♪

  2. 2

    トマトのヘタを除き、1cm角位に切る。

  3. 3

    玉葱、にんにくはみじん切りにする。
    トマトケチャップは今回、手作りのものを使用しました。濃厚です。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たら、玉葱を入れ、透明になるまで炒める。

  5. 5

    続いて、トマト、トマトチャップ、酒、コンソメスープの素、ローリエを入れ、トマトをつぶすようにしながら炒め煮する。

  6. 6

    ★印の調味料を加えて味付けし、トロミが出るまで炒める。

  7. 7

    ローリエを取り除き、煮沸消毒した瓶に詰める。

  8. 8

    ホールトマト缶を使用したピザソースは、コチラ(レシピID :19032448)です。

コツ・ポイント

セロリシードはトマトと相性が良いのでお勧めですが、バジルでもOKです。

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レシピ作者

umemodoki
umemodoki @cook_40037736
に公開
お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。　1人息子が、2017年４月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています。夫と2人暮らしです。時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。 　HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長～く活動中。
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