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- 1
大根を適当な大きさに切って、厚めに皮を剥く。皮はきんぴらにするとおいしいです。（レシピID :18038707）
- 2
大根の両面に十時の切れ込みをいれる。（隠し包丁というやつですか）
- 3
鍋に米のとぎ汁と大根を入れて火にかける。
- 4
吹きこぼれないようにじっくり1時間ほど煮込む。
- 5
じっくり煮込んだら、大根をボールに移し、冷水につけてしばらく置いておく。
コツ・ポイント
・とにかくひとつひとつを丁寧にすることでしょうか。
・大根の皮のきんぴらはコチラ（レシピID :18038707）
・おでんのレシピはコチラ（レシピID :18029414）
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