簡単おつまみ✤ごぼうのコンフィ
ババガレイ @cook_40043335
味付けは簡単にアンチョビだけ。。。
ワインのお供に最高(*^^)v
話題入り感謝です✿
このレシピの生い立ち
ランチで食べたごぼうのコンフィが美味しかったので。
私の好みでアンチョビを入れたらほかに味付けしなくてもよく、簡単にできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮をアルミホイルを使ってこそげ取る（真っ白にならなくて大丈夫）
-
- 2
食べやすい大きさに切り水から茹で沸騰したらザルに上げ水けを拭く（柔らかくならなくていいです）
-
- 3
小さめの鍋に２とアンチョビ缶のオイルも一緒に入れオリーブオイルをひたひたになるまで入れる。
-
- 4
弱火でごぼうが柔らかくなるまで火を通す
- 5
ごぼうが柔らかくなったら火を消して人肌まで冷めたら瓶などに入れて保存できます。
-
- 6
そのまま器に盛り付けアンチョビと共に頂きます。（これは半分に切ってます）
-
- 7
ごぼうを食べ終えた後のオイルはパスタなどに使えますよ(*^^)v
- 8
今回使ったアンチョビです。（某100円ショップのもの笑）内容総量は４５ｇ、固形量２３ｇでした
-
コツ・ポイント
・ごぼうの灰汁が気にならない方は、一度茹でなくても大丈夫です。
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