ジャガイモの煮っころがし

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HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

ご飯のおかずになるシンプル煮っころがし
このレシピの生い立ち
お弁当用にちゃちゃっと作っていたものですが
家族の大好物になりました
基本の材料を書いておけば家族にも作りやすいかとレシピを書きました♪

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材料

  1. ジャガイモ 3個
  2. あいびき肉 150g
  3. 水 80cc~
  4. 粉末こんぶだし 少々
  5. 酒 大さじ3
  6. みりん 大さじ3
  7. 三温糖または砂糖 大さじ3
  8. 醤油 大さじ2
  9. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいて1個を8等分に切る

    ※合計24になる

  2. 2

    切ったジャガイモを流水で洗いきれいな水に5分ほどつけてアク抜きする

  3. 3

    ジャガイモをザルにあげておく

  4. 4

    鍋を火にかけごま油を入れてあいびき肉を炒める

    ※肉の色が変わってきたらOK

  5. 5

    ジャガイモを加える
    全体に油が回ったらOK

  6. 6

    酒、水、みりん、砂糖、粉末こんぶだしを加え沸騰したら醤油を加える

    ※あくが出たら取る
    ※水はひたひたになる程度が目安

  7. 7

    落し蓋をしてコトコト煮る
    弱火〜やや中火位の火加減で10分ほど煮て、煮汁が減ってきたら弱火でさらに5分ほど煮る

  8. 8

    ジャガイモが柔らかくなったら落し蓋をはずし、残った汁気を飛ばすようにかるくヘラで混ぜながら炊き上げる

コツ・ポイント

手順⑦目安の時間を書きましたが家庭のコンロによって火加減が違うので様子を見ながら煮てください
火が強すぎるとジャガイモが柔らかくなる前に煮汁がなくなるので注意を

ごま油を使うとコクが出ます
オリーブオイルやサラダオイル代用でもOK

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レシピ作者

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY
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home cook 家庭で料理を作る人2025 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/
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