絹揚げと生姜の煮もの

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caterina
caterina @cook_40052690

糖質制限食用にお米の代わりに主食として食べています。
生姜の辛みが煮汁にで出て美味しいので、スープ感覚で頂いています。

このレシピの生い立ち
糖質制限食では豆腐をごはんの代わりに用いたりしますが、ちょっと豆腐が苦手なので、大好きな厚揚げに同じく大好きな生姜をたっぷり合わせて薄味に煮てみました。

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材料

  1. 厚揚げ 1パック（２１０ｇ）
  2. 生姜 ４０～５０ｇ
  3. 煮汁
  4. 水 ２００ｃｃ
  5. 日本酒 大２
  6. 醤油 小２
  7. ２倍濃縮鰹つゆ 小１
  8. 味醂又は金柑の酵素ジュース（レシピID : 18620086） 小１

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を少量沸かし厚揚げを加え、途中で裏返しながら２分程油抜きする。

  2. 2

    生姜は皮を剥かずに薄くスライスし、斜めにずらして千切りにする。

  3. 3

    ①の厚揚げが少し冷めたら、１ｃｍ位にスライスする。

  4. 4

    鍋に煮汁の材料、②の生姜、③の厚揚げを加え弱火で煮る。

  5. 5

    金柑の酵素ジュースを使う時は、酵素が失活しないよう、厚揚げが少し冷めてから加えます。

  6. 6

    冷たくても美味しいので、おやつ代わりに、夜中小腹がすいた時のつまみ食いにも重宝しています。

コツ・ポイント

生姜の辛みが煮汁に出るまで弱火で煮ます。

私は生姜を薬味とかでなく野菜感覚で使う事が多いので、やや量が多いかもしれませんが、お好みで調節して下さい。

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レシピ作者

caterina
caterina @cook_40052690
に公開
スウェディッシュマッサージやエステの仕事をする中で、行き着いたのが「美肌と健康を作るのは、化粧品やサプリではなく、やっぱり毎日の食事」だという事。『食べる事は生きる事』を座右の銘に、ローフードマイスターでもあり、糖質制限食を心がけている、日々の簡単レシピをゆるゆると分かち合えたらと思っています。
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