小鉢に…れんこんとエリンギのマヨ炒め

アスパラは茹でておく。エリンギは長ければ横半分にして縦に4~6等分に切る。エビは酒少々ふっておく。

れんこんは薄切りにしておく。熱したフライパンにオリーブオイルとマヨネーズを入れ、れんこんを焦がさないように炒める。

れんこんが透きとおりはじめたら、次にエビを入れて炒める。エビの色が変わりはじめたらエリンギも加えて炒める。

アスパラも入れて炒めたら、塩少々･ブラックペッパーをふりいれる。