簡単美味しい☆牡蠣のオイル漬け

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ふーでぃ
ふーでぃ @cook_40050110

沢山牡蠣があるときはオイル漬けにしてみてね＾＾

このレシピの生い立ち
牡蠣をたくさん買ってきたときに、保存用として作ります。
そのままでももちろん！パスタにリゾット・お好み焼きやチヂミなど加えるだけで最高に美味しく栄養価も高いのでオススメです＾＾

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材料

2～3人分
  1. 生牡蠣 20個
  2. *調味料*
  3. にんにく １かけ
  4. 鷹の爪 1本
  5. ローリエ等お好みのハーブ 1個
  6. 粒胡椒(あれば) ４～５粒
  7. オリーブオイル 大量
  8. お酢 大匙１
  9. 白ワインまたは日本酒 大匙２～３

作り方

  1. 1

    にんにくは包丁の腹で潰す。
    鷹の爪はそのままでもいいし、中の種を取り出してもいいですよ。

  2. 2

    生牡蠣は塩水で軽く洗い汚れを落とす。
    キッチンペーパーなどで水気を取る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大匙2程・にんにく・鷹の爪・ローリエ・粒胡椒を入れ火にかける。

  4. 4

    香りが出てきたら、全て取り出す。

  5. 5

    同じフライパンに牡蠣を並べて強火でフライパンを揺すりながら、牡蠣をぷっくりさせる。

  6. 6

    牡蠣がぷりっとしたら、お酢・白ワインまたは日本酒を加えて、揺すりながら水分を飛ばす。
    表面が乾いてきたらOK！

  7. 7

    容器に牡蠣・４で取り出した物を入れて、牡蠣の表面が被るぐらいのオリーブオイルを入れたら完成！

コツ・ポイント

牡蠣はフライパンを揺するだけで、ひっくり返さなくて大丈夫です。
用意するときに時間がかかるようでしたら、少し水で濡らしたキッチンペーパーで牡蠣が乾燥しないようにしてください。

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レシピ作者

ふーでぃ
ふーでぃ @cook_40050110
に公開
気ままに御飯の1品紹介しています＾＾野菜多め・脂少なめがモットーです♪
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