水菜とささみの梅サラダ

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居酒屋★トミー
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さっぱりしててお酒のアテにもなりますよ
このレシピの生い立ち
ささみと梅肉のコンビが大好きなので居酒屋風サラダにしてみました

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材料

2〜3人分
  1. 水菜 2束
  2. ささみ 小2本
  3. ささみをゆでる用に塩､酒少々
  4. 【梅肉だれ】
  5. ･梅干し 3〜4粒(大きさや塩分の違いがあるのでお好みで)
  6. ･醤油 小さじ1弱
  7. ･みりん 少々
  8. ･ごま油かサラダ油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ささみの筋を取りのぞき､鍋にささみと塩と酒､ひたひたに水を入れ火をつける

  2. 2

    沸騰したらアクを取り除いて2〜3分茹で､火を消してそのまま完全に冷めるまで待ちます

  3. 3

    水菜は3〜4ｾﾝﾁに切ります

  4. 4

    種を取り除いた梅干しを包丁でたたき､小さいﾎﾞｰﾙなどに調味料と一緒に合わせよく混ぜます

  5. 5

    2のささみを裂き､ﾎﾞｰﾙで水菜と合わせ､梅肉だれをかけて全体を混ぜたら出来上がりです

コツ・ポイント

大根の美味しい時季には水菜のかわりに大根でもいけます その場合は仕上げにもみのりをふりけると彩りがよくなります

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