家庭でできる 〆 サ バ
yama250 @cook_40067948
難しそうに思える〆サバも意外と簡単にできるんです。
このレシピの生い立ち
サバをたくさんもらったので。
いやーでもおいしかったｗ
皆様も作られるのでしたらなるべく新鮮なサバを使用としてくださいね!
アプリでひらく作り方
- 1
上記調味料を合わせ、中火で沸騰させます。
-
- 2
サバの骨を抜き、皮を写真のように剥ぎます。
-
- 3
保存する容器にクッキングペーパーをしき、①でつくった甘酢をかけクッキングペーパーにくるみ、その上にかけ保存します。
-
- 4
容器を冷蔵庫の中で保存。お酢浅めが良い人は一時間ほどつければOK
お酢が強いのがいい人は2日ほどつけれてください。 -
- 5
写真のように斜めに切れ目をいれると歯ざわりも見た目もよくなりますよ!
-
- 6
後は薄めにきった刺身をのせれば完成です!
-
コツ・ポイント
ポイント①
魚の臭みをとるために塩を振って30分ほど放置しクッキングペーパーで表面を拭くと臭みがとれます。
ポイント②
皮はきちんとむきましょう。味が違います。
ポイント③
クッキングペーパーにくるんだ上から甘酢をかけると味がしみこみます。
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