アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに漬け汁を混ぜ合わせる。赤唐辛子は半分に切り、種を出す。（子供が小さいなら割らずにそのまま入れる）
- 2
なすは、ヘタの長い部分を切り落とす。包丁でぐるりと切り目を入れるときれいに取れる。
- 3
包丁の先で、1cm弱の間隔で縦に長い切れ目を入れる。
- 4
中温（170℃）で、2～3個ずつ揚げる。箸ではさんで柔らかくなったら取り出す。（3～5分）
- 5
熱いうちに煮汁に入れ、そのまま冷ます。
-
コツ・ポイント
縦に入れる切れ目はしっかり目にいれると、柔らかく仕上がり美味しい。
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