手羽中の照焼き　～激うま辛！～

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ふずみとおずみ's cooksnap of when they made 手羽中の照焼き　～激うま辛！～.
HIROG９９
HIROG９９ @cook_40120115

甘辛いのタレながら唐辛子の激辛仕上げ(^^)
お酒もご飯も進みます‼ビールに最高！

このレシピの生い立ち
中華料理店で食べたものを自分なりにアレンジしたものです(^・^)

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材料

2人分
  1. 鶏手羽中 20本
  2. ☆醤油（下記参照） 大さじ4
  3. ☆みりん 大さじ2
  4. ☆チューブニンニク １ｃｍ
  5. 酒 大さじ１
  6. ざらめ(なければ砂糖） 大さじ2
  7. しょうがスライス 1枚
  8. 鷹の爪(種は取除く） 5〜10本
  9. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  10. オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    手羽中は一度沸騰したお湯でさっと湯で、
    水で洗う。(ここは省略可能です）

  2. 2

    鍋に手羽中以外の材料を全て入れ煮立たせる。
    ☆の部分は5のニンニク醤油大さじ６で代用しています。

  3. 3

    沸騰したら1の手羽中を入れる。
    手羽中がひたひたになるよう水又は湯(分量外）で調整し、落し蓋をして中火にかける。

  4. 4

    汁がほぼ無くなるまで煮詰めたら完成。

  5. 5

    ※ニンニク醤油→
    小瓶にニンニク７～８個、醤油：みりん＝２：１。冷蔵庫で一日以上置く。レシピID：18095186

コツ・ポイント

唐辛子の量は調整して下さい。
ニンニク醤油はあれば色々使える万能調味料です。炒飯の仕上げや唐揚の下味などに重宝します。手羽中は手羽先でも！

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レシピ作者

HIROG９９
HIROG９９ @cook_40120115
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料理を作るのは素人です。でもおもてなしの心はいっぱいあります（*^_^*）
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