あさりの酒蒸し

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angekei
angekei @cook_40071924

あさりの素材を生かし、調味料は料理のための清酒とにんにくのみで作りました
とっても美味しいので是非お試しください❤

このレシピの生い立ち
いつもは目分量で作っていますが、料理のための清酒のモニターに当選したのでレシピアップしました。

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材料

  1. あさり 300ｇ
  2. 料理のための清酒 100ｃｃ
  3. にんにくのすりおろし 1かけ分

作り方

  1. 1

    あさりを擦り合わせて流水でよく洗う。

    3～4％の塩水（15～20ｇ/500ｃｃ）を作る。

  2. 2

    上げ底したトレーなどにあさりを並べひたひたくらいになるまで塩水を入れて新聞紙等を乗せて暗くして3.4時間置いて塩抜きする

  3. 3

    鍋にあさりとにんにくのすりおろしと酒を入れ強火にし、あさりが開き始めたらすぐに蓋をして中火強にし全て開いたら出来上がり

  4. 4

    仕上げにあさつきやパセリのみじん切り等を乗せると綺麗です

コツ・ポイント

あさりの砂抜きさえしっかりすれば間違いなく美味しく仕上がると思います。
”料理のための清酒”を始めて使いましたが、お味がとてもまろやかに仕上がるようです。
素材を生かしたお料理には是非使いたいお酒ですね(*◕ ◡◕)✿

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レシピ作者

angekei
angekei @cook_40071924
に公開
家族に「美味しいね❤」と言って貰えるのが一番のしあわせです(u‿ฺu✿ฺ)
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