ほんのり和風なカレーひっつみ(すいとん)
ふじひめママ @cook_40056200
「ひっつみ」とは、こちらの方言ですいとんのこと。甘めの和風カレーが絡まって…温まりますよ~♪
このレシピの生い立ち
主人が、職場の野外レクでカレーを作った時にひっつみを入れたら美味しかったというので、家で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
すいとん粉に水を入れてこねる。水の量は、粉の種類や湿度によって変わるので調節して下さい。耳たぶ位の固さになったら…
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- 2
ひとまとめにして，濡らした布巾(キッチンペーパーでも)をかぶせ、乾燥しないように常温で最低3時間寝かせる。
- 3
カレーを作ります。
野菜と肉を一口大に切る。人参は型抜きすると子供が喜ぶので、うちでは輪切りの型抜きです。 -
- 4
鍋にサラダ油(分量外)をしき、豚肉を炒め、塩コショウする。色が変わって来たら野菜を入れて炒める。
-
- 5
水(分量外)を加える。野菜等の量によって調節して下さい。具材にかぶる位まで。煮立ったらアクをとり、柔らかくなるまで煮る。
-
- 6
「我が家の万能つゆ」に同量の水を加えて薄める。
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- 7
6のつゆを鍋に加える。手に水をつけながらひっつみをちぎってのばし、鍋に加えていく。時々かきまぜて下さいね。
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- 8
ひっつみが煮えてきたら、一旦火を止めてカレールウを加えて溶かす。やさしくかきまぜながら3分ほど煮る。
-
- 9
お皿に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
ひっつみの生地は、長時間寝かせることで汁に溶け出さないしっかりとしたひっつみになります。カレールウは、我が家ではバーモントカレー甘口(12皿分)を半分(6皿分)使いますが、とろみ加減や味をみてお好みの量を使って下さいね♪
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