なすとすいとんの煮物

ボウルに☆を入れ手で全体を混ぜる。
そこに熱湯を少しづつ加えながらスプーンで混ぜ１まとめにし。耳たぶの固さに捏ねる。

１はラップに包んで休ませておく。

平天は半分に切ってから1ｃｍくらいの細切りにしておく。
なすは２～2.5ｃｍの輪切りにする。
ネギは小口切り。

鍋に油をしいて２分ほどなすを転がしながら炒める。平天も加え軽く炒めたら水と顆粒だしを加える。

砂糖、醤油、みりんも加える。フツフツしてきたら２のすいとんの生地を手でちぎって加える。少ししゃいでおくと火の通りが良い。

汁気が1/3くらいになるまで煮る。
(途中なすに味がしみるようにころがしてください。)ちょっとトロッとしてきます。

茄子に味がしみてすいとんに火が通ったら皿に盛りネギをかけて出来上がり!