アプリでひらく作り方
- 1
なすを乱切りにし、水につけてアクを抜く。
- 2
厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、１２〜１６等分に切り、
とりもも肉は２cm位に切って片栗粉を薄くまぶす。 - 3
鍋に厚揚げ、◎を入れて火を付け、沸いたらとり肉を加えて５分煮る。
-
- 4
フライパンに油をひき、アク抜きしたナスの水気を拭いて焼く。
-
- 5
焼いたナスを３に入れて、アルミホイルで落し蓋をして弱火〜中火で１０分煮る。
-
コツ・ポイント
厚揚げととり肉を煮ながら、ナスを焼いて加えると効率良く作れます。とり肉は片栗粉をまぶすと柔らかく、煮汁も程よくとろみがついて美味しい仕上がりに。
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