＊茄子と豚こまの煮物そうめん添え＊
＊＊さとこ＊＊ @cook_40218008
濃い目のたっぷり煮汁が茄子と素麺に絡んで食が進みます。熱くても冷やしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
残った素麺の消費メニューとして思い付きました。
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- 1
茄子は1.5~2センチの斜め輪切りにする。塩水か酢水に10分ほど漬けてあく抜きをする。皮は剥かなくでもOK。
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- 2
☆印を合わせて火にかけて煮立ったら、豚こまを入れる。アクを取る。
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- 3
肉の色が変わったら茄子を入れてフタをして10分煮る。その間にそうめんをゆでる。
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- 4
素麺は一緒に盛り付けても良いし、別盛りにしてつけ麺風にしても良い。
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コツ・ポイント
煮過ぎると茄子が煮崩れします。
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