中華ちまき

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みーのママ
みーのママ @cook_40016686

おもてなしの定番です。
凄く手間が掛かりますが、お客様には好評です。
沢山作って、お土産に渡すと喜ばれますよ♪
このレシピの生い立ち
30年位前に、職場の先輩から教わりました。
竹の皮に包んだのを教わりましたが、アルミホイルにしちゃった！

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材料

4人分（10個位？）
  1. もち米 3カップ
  2. 豚肉 150ｇ
  3. タケノコ（水煮） 150ｇ
  4. 人参 1/2本
  5. 干し椎茸 4枚
  6. スープ 2カップ
  7. 醤油 大２
  8. 酒 大1
  9. 砂糖 大1
  10. 塩 小2/3
  11. アルミホイル 適量

作り方

  1. 1

    もち米を洗って7～8時間水につけ、ざるにあげる。

  2. 2

    干し椎茸をもどす。

  3. 3

    豚肉、タケノコ、人参、干し椎茸を5ミリ角に切る。

  4. 4

    鍋に油を入れて肉を炒め、色が変わったら野菜類を入れて炒める。スープ、調味料を入れ煮汁が半分位になるまで煮詰める。

  5. 5

    別の鍋（中華鍋が良いかも？）に油を多めに入れて米を炒め、透き通ってきたら4の具材と汁を入れ、手早く混ぜる。

  6. 6

    アルミホイルに入れ、摘まんでこぼれないようにし、ぎゅっと握っておく。

  7. 7

    蒸し器で30分以上蒸す。
    もっちりしてたら出来上がりです。
    試食した方が良いと思います。（失敗経験より）

コツ・ポイント

アルミホイルは正方形にしたものを数枚重ね、対角線を切って三角にします。
それを半分に折って、端を摘まんで「お稲荷さん」みたいなものを用意しておきます。
スープストックは、椎茸の戻し汁＆鶏ガラスープの素を使ってます。

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みーのママ @cook_40016686
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