はやとうりとこんにゃくのきんぴら風炒め

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めみたん☆'s cooksnap of when they made はやとうりとこんにゃくのきんぴら風炒め.
そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846

はやとうりのシャキシャキした食感がたまりません。懐かしい味。ホッとする一品です♪話題入り感謝
このレシピの生い立ち
先日初めてハヤトウリを食べました。シャキシャキとした食感の美味しい食材。旦那さんの、こんにゃくと一緒にきんぴらにして欲しいという要望にこたえて。

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材料

  1. はやとうり 1/2個（皮、種つきで２７０ｇありました）
  2. こんにゃく お好み量（今回は１５０ｇ）
  3. ごま油（炒め用） 適宜
  4. 調味料
  5. 　醤油 大さじ１
  6. 　砂糖 小さじ２
  7. 　みりん 小さじ２
  8. お好みで 仕上げに七味や一味

作り方

  1. 1

    こちらが、はやとうりです。

  2. 2

    トップ画像ではこちらの刻みこんにゃくを使いましたが、糸こんにゃくや板こんにゃくをカットしてもよいです。

  3. 3

    はやとうりの皮を剥き、種をのぞき、食べやすい大きさにスライスします。

  4. 4

    こんにゃくはゆでてあく抜き。糸こんにゃくや板こんにゃくを使う場合は、カット又はスライスしてください。

  5. 5

    鍋にごま油を入れ、こんにゃくを炒りつけていきます。

  6. 6

    はやとうりも入れて、強火で更に炒めます。はやとうりが透明になり、水分がでてきたところで調味料投入。

  7. 7

    水分をとばすように炒めていきます。

  8. 8

    お好みで、七味や一味をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

我が家は子供が小さいので、唐辛子抜きで作り、最後に大人だけ七味や一味をかけています。辛いものが大丈夫なら、予め鷹の爪を入れて作ってもよいです。

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レシピ作者

そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846
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　浜松市で生まれ育ち⇒高校卒業後大阪（北部）で10年ほど⇒現在関西の片隅在住。旦那さん含め男子3人＋私、そして猫のここあ♀と暮らしています。皆さんにいろいろ教えて頂きながら、マイペースに活動しています。レシピは随時、見直し変更する場合あります。よろしくお願いします。おから同盟NO.57、酵母の会NO.73
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