素材１つ☆蒟蒻のきんぴら炒め

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rogicoya
rogicoya @cook_40234005

蒟蒻だけなのでヘルシー！しっかりめの味でごはんも進みます。お弁当のおかずにもおすすめ♪
このレシピの生い立ち
蒟蒻が余っていたので、昔、母が良く作っていたレシピを再現してみました。

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材料

2～3人分
  1. 蒟蒻 1枚（200g程度）
  2. ごま油 大さじ1
  3. 唐辛子(輪切り) 1/2本（お好みで）
  4. 砂糖 大さじ2/3
  5. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    蒟蒻を水洗いして1口大にスプーンでちぎる。1分程下茹でし、水気を切る（灰汁抜き済の場合は下茹で不要）※コツ参照

  2. 2

    鍋にごま油と唐辛子、①を入れ、中火で3分程時折混ぜながら炒める。

  3. 3

    ②に砂糖、醤油を加え、さらに水分を飛ばしながら混ぜ炒める。器に盛り付けて完成♪少し冷めた方が味が馴染んで美味しいです☆

コツ・ポイント

工程①について
写真では蒟蒻を5㎜幅に切って、中央に1cm程切れ目を入れ、一方の端をその切れ目に通しています。
工程で紹介しているちぎり蒟蒻でも断面が不規則になるので味の絡みがよくなります。

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レシピ作者

rogicoya
rogicoya @cook_40234005
に公開
疲れている時こそ美味しいものを食べたい。時短で簡単にできる節約レシピを日々探求中です。つくれぽありがとうございます!1つ1つにお返事はできなくなってしまいましたが、全てとても嬉しく拝見させて頂いております♡◆instagram：@rogicoya
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