アツアツ♬　ぷるんぷるんな茶碗蒸し♬　

せつみか's cooksnap of when they made アツアツ♬　ぷるんぷるんな茶碗蒸し♬　.
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Risoa 51's cooksnap of when they made アツアツ♬　ぷるんぷるんな茶碗蒸し♬　.
LeoRyu
LeoRyu @cook_40038490

簡単で おダシの効いたシンプル味付け★具材はあり合わせで♥ぷるん♪ぷるんの茶碗蒸し〰おもてなしには海老等加えて豪華に♪♬
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きな茶碗蒸し✿お嫁に来た時からこの味です（笑）

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材料

４～５杯分
  1. 鶏もも肉 ７０ｇ程
  2. ちくわ 1/2本
  3. カニカマ棒（又は　かまぼこ1/2本） 1本
  4. だし汁 ７５０ｃｃ
  5. だし昆布（又は　昆布だしの素） １０X３ｃｍ（小匙1/2）
  6. 干し椎茸 中３枚
  7. 塩 小匙　１と2/3
  8. 卵 M4個〜L3個
  9. 旨味調味料（いの一番など） 少々
  10. 仕上げ用三つ葉等 適量

作り方

  1. 1

    昆布は濡れた布巾で綺麗に汚れを拭き、干し椎茸・だし汁と一緒に鍋に３０分以上浸けておく。
    具材を切つておく。

  2. 2

    鍋から干し椎茸を取り出し、鍋を火にかける。、沸騰したら昆布も取り出し鶏もも肉を鍋に入れ、アクを取りながらしばらく煮出す。

  3. 3

    鶏肉に火が通ったら、火を止め鶏肉を取り出し、塩・旨味調味料を加えて味をととのえ荒熱がとれるまで冷ましておく。

  4. 4

    器に具材を入れて準備しておく。
    ボウルに卵を割り入れ、きれいに黄身と白身を混ぜ、荒熱のとれた③に混ぜ合わせる。

  5. 5

    ④を準備しておいた器に注ぎ、蒸し器で蒸す。
    （蒸気が出たら、弱火で１５分）

  6. 6

    箸で刺してみて、中まで火が通っていれば火を止め、お好みで三つ葉を加えて★出来上がり★
    （今回は水菜を飾りました）

  7. 7

    【注】ちょっと緩めのぷるぷるな仕上がりです。しっかりめが好きな方は”L卵4個”で作ってくださいね♡

コツ・ポイント

手順４で卵の黄身と白身は箸で切る様にきれいに混ぜてください★

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レシピ作者

LeoRyu
LeoRyu @cook_40038490
に公開
✿漁師稼業の大家族✿ *:･:*:･*なかなかお礼・お返事伺えなくてごめんなさい。感謝の気持ちでいっぱいです♡
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