アカニシガイときゅうりの酢味噌和え
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
暖かくなってアカニシガイが店頭に並ぶようになって来ました。安くて大きくそこそこ美味しいのでお勧めです。
このレシピの生い立ち
アカニシガイは安価で手に入るので、上手に活用すれば使い勝手の良い食材です。今回のは2個で280円でした。
アプリでひらく作り方
- 1
このくらいの大きさのを2個使います。
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- 2
貝が十分浸かる量の水に、塩大匙1と料理酒大匙2を入れ、沸騰したらアカニシガイを入れ、12分間ゆがきます。
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- 3
フォークで突き刺し、クルッと回すと簡単に身が出てきます。サザエより簡単！
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- 4
口とワタを取り除き、スライスします。
- 5
きゅうりは小口切りにし、塩もみ。
- 6
ぎゅっと搾った5.と4.を酢味噌で和えて出来上がり。
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コツ・ポイント
ワタも加熱したものは食べられますが、サザエほどはおいしくありません。（私の感想） 鮮度のいいものは刺身でもOKです。
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