トマトと椎茸de木須肉風炒め

豚肉は食べやすい大きさに切り、下味用の酒と醤油でもんで、片栗粉をまぶしておく。別のボウルに合わせ調味料を作っておく。

トマトは３cm角くらいの大きめに切り、ほうれん草は５cm幅に切り、椎茸は千切りにしておく。

卵をボウルに割り入れ、よくときほぐし、おろしにんにくと鶏がらスープの素をまぜておく。

フライパンに卵を炒める油（大さじ２）を入れてまわし、うっすら白煙が出るくらいまで強火で熱する。

４に３を入れて手早く大きく混ぜて、卵がふわっとなるように炒め、半熟１歩手前で一旦取り出しておく。

フライパンにごま油としょうがのみじん切りを入れ、弱火で香りを立たせる。

中火にして豚肉を１枚ずつほぐしながら入れて炒め、白っぽくなってきたら、ほうれん草の茎の部分と椎茸を入れて炒める。

椎茸に油が回ったら、ほうれん草の葉の部分とトマトを入れて、合わせ調味料を加えて炒める。

８に５で取り出した卵を戻して、トマトが崩れないように気をつけつつ、卵をざっくりとほぐしながら手早く炒め合わせる。

器に盛り付けて、完成。