簡単副菜★豚肉ときくらげの中華風炒め

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とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
福島県

女性に嬉しいスーパーフード・きくらげがたっぷり入った中華風の炒めものです♪
このレシピの生い立ち
先日TVできくらげの特集をしていて、その栄養効果の高さにビックリ！！食物繊維がごぼうよりも多く、更にはコラーゲンもたっぷりで美肌効果まで！！何も気づかずに買ったまま放置していたきくらげを救済するためにレシピアップしました。

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材料

3〜4人分
  1. きくらげ(乾燥) 1袋(約6g)
  2. 豚こま肉 約200g
  3. 小松菜 1袋
  4. 卵 3個
  5. しょうが 1片
  6. [合わせ調味料]
  7. ★オイスターソース 大さじ1
  8. ★料理酒 大さじ1
  9. ★しょうゆ 大さじ1/2
  10. ★砂糖 小さじ1
  11. ★鶏ガラスープの素 小さじ1
  12. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    きくらげをサッと水洗いして、ひとつまみの砂糖(分量外)を入れ、たっぷりのぬるま湯で戻します。(約20分)

  2. 2

    きくらげを軽く絞ってから食べやすい大きさに切り、しょうがを千切りにしておきます。

  3. 3

    豚こま肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておきます。
    小松菜をよく洗い、3〜4センチ幅に切っておきます。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、割りほぐした卵をふわっと炒めます。一旦皿に取り出しておきます。

  5. 5

    フライパンにごま油を少量追加して、しょうがを炒め、豚こま肉を加えて更に炒めます。

  6. 6

    豚肉に火が通ったら、きくらげ、小松菜を加えて炒めます。

  7. 7

    ④の卵をフライパンに戻し入れ、★の調味料を加えて炒め、調味料がなじんだら完成です♪

  8. 8

    2019.11.28
    「きくらげ」の人気検索トップ10 入りしました♪
    ありがとうございます！！

  9. 9

    2020.2.14
    話題のレシピになりました♪
    皆さまありがとうございます！！

  10. 10

    2020.6.20
    「きくらげ」の人気検索第1位になりました♪
    ありがとうございます！！

コツ・ポイント

※乾燥きくらげを戻す時には、ひとつまみの砂糖を加えるとプリプリになります。浸透圧により、きくらげの栄養の流出も止まるそうです。

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レシピ作者

とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
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福島県
家族の笑顔と美味しい！！のために、毎日楽しみながらキッチンに立っているお料理大好き主婦です♪食を通して身体の中から健康に！・Instagram:＠tomapre_8906・食生活アドバイザー®2級・介護食コーディネーター・発酵食品ソムリエ・整理収納アドバイザー準1級
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