焼きねぎと舞たけの卵とじ丼☆
まほじょ @cook_40020851
長ねぎと舞たけを焼き付けることで本来の旨みを引き出しています。卵でとじて丼で召し上がってみてください♪
このレシピの生い立ち
長ねぎの美味しいさを充分に味わいたくて、あえてお肉類などを入れずに考えた丼です。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎはナナメに少し厚切りに。舞たけは食べやすく手で裂いておきます。
-
- 2
フライパンにうっすら油を熱し、長ねぎをこんがり焼きつけます。舞たけも同様に焼付けいったん取り出しておきます。
-
- 3
麺つゆを沸かして焼き付けた長ねぎと舞たけを加え、再び煮立ったら溶き卵を回し入れフタをして数十秒煮ます。
- 4
卵がお好みの加減になったら火を止め、ご飯の上につゆごと乗せ三つ葉を散らします。
コツ・ポイント
卵は火を通し過ぎると硬くなりますので、少しゆるい加減で火を止めるといいと思います。
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