カシスのソース

トマトを煮詰めやすいサイズに。
３センチぐらいに切ります。鍋に入れてそのまま弱火で煮ます。

ことことし始めたらカシスジャム多匙３杯ぐらいを入れて弱火で煮ます。

形がなくなった頃、まず味見です。甘味はジャムを使っているので問題はないと思いますが、塩味がたりないかも。

塩、胡椒、ソースなどは使う料理によって調節してください。
お菓子にだったら不要かもです。

今回はポークとジンジャーのオーブン焼きに入れるので、少し適度に味付け。

ライチのリキュールを大匙一杯入れます。
風味が良いです。
白ワインだとさっぱりと仕上がるかもです。

お好みの量で。本日は４回同じ繰り返しをしました。

一番上にローズマリー、ジンジャーをお好みで。

オーブンに入れます。
温度　１８０度
時間　　５０分程度（様子を見てください）

焼け上がったお肉をお皿の上へ。
ソースとポークあつあつのうちに頂きます。