我が家の味☆カレイの煮付け
トトのママちゃん @cook_40035141
我が家のカレイの煮付けは「バター」でコクを出します。臭みもないし、まろやかで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
いつの間にか我が家のカレイの煮付けはこの味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは流水で皮の汚れやうろこを指でこすりながら落としておきます。生姜は薄切りにしておきます。
- 2
カレイが重ならないように入る大きめのフライパンに●印の調味料類、生姜を入れ煮立たせます。
- 3
煮立ったらカレイの皮を上にして入れ煮汁をスプーンで皮の部分に何度もかけます。皮が少しペロンとなったら弱めの中火にします。
- 4
落し蓋代わりにリードクッキングペーパーをのせ、さらにフライパンの蓋をし15分程煮ます。
- 5
15分たったら落し蓋を外しバターを入れ蓋をしさらに10分弱煮ます。カレイをお皿に盛り煮汁をかけたら出来上がりです♡
コツ・ポイント
カレイの大きさによって煮る時間は調整して下さい。子持ちカレイの場合、表面は火が通っていても中が生ということがあるので、焦らず弱火～中火でじっくり煮てください。
落し蓋は木の物よりアルミホイルやクッキングペーパーが最適です。
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