さつま揚げのきんぴら

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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

作り置き可 冷蔵庫保存でもそのまま美味しい！ふっくら 味しみしっとり仕上がる工程です。
このレシピの生い立ち
簡単すぐでき作り置き可 翌日のお弁当・おつまみにしてます。

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材料

2～3人分
  1. さつま揚げ 75㌘(小さいもの3枚)
  2. 酒 大匙1
  3. 醤油・砂糖 各小匙1(砂糖はお好み調整)
  4. 鷹の爪(輪切り) 6個(1/2本程度)
  5. サラダ油 小匙1

作り方

  1. 1

    さつま揚げを5㍉幅に切ります。フライパンにサラダ油を広げ、鷹の爪・さつま揚げを入れ中火～弱火の間火加減で加熱始めます。

  2. 2

    フライパンが温まってきたら弱火にして炒め合わせ、全体に油が回ったら砂糖・酒を入れます。

  3. 3

    酒が沸々してアルコールが蒸発し始めたら全体を混ぜ醤油を入れ軽く混ぜ合わせながら味を絡めます。

  4. 4

    作り置き保存は、しっかり冷ましてから冷蔵庫へ 温め直さず冷たいままでも美味しいく食べれます。

コツ・ポイント

このレシピは甘めです 砂糖の量をお好みで調整して下さい。
火加減が強いと焦げます　工程①のみ弱火～中火の間　フライパンが温まったら弱火で調理して下さい。

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つくれぽ (12)

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レシピ作者

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
に公開
「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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