レンコンとさつま揚げのきんぴら風

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カラフルキッチン
カラフルキッチン @cook_40025918

大好きなシャキシャキれんこんで、作り置きおかずを!!!　お弁当の一品にも☆
このレシピの生い立ち
シャキシャキれんこんが大好きなので☆
我が家の定番料理です!!!

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材料

  1. れんこん 中２本
  2. にんじん 中1/2本
  3. ピーマン １個
  4. さつま揚げ ２~３枚
  5. ごま油(炒め用) 大さじ１
  6. ☆砂糖 大さじ１
  7. ☆酒 大さじ２
  8. ☆醤油 大さじ１
  9. ☆みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    レンコン・人参は皮をむき、レンコンは半月の薄切り、人参は斜めの薄切りにする。

  2. 2

    ピーマンは種を取り、太めの千切りに、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にごま油を入れて火にかけ、レンコン・人参・さつま揚げを入れてよく炒める。

  4. 4

    レンコンが透き通ってきたら、☆を入れて更に炒める。

  5. 5

    味見をし、味が薄いようであれば醤油を足す。

    火を止めて、ピーマンを入れ、さっと混ぜる。

  6. 6

    ※　お好みで、擦り胡麻・炒り胡麻・七味唐辛子などを振りかけても美味しいですよ!!!!

コツ・ポイント

ピーマンは最後に入れると彩良く仕上がります♪♪
インゲンや絹さやでもOKです!!!

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レシピ作者

カラフルキッチン
カラフルキッチン @cook_40025918
に公開
料理が苦手な母の元に生まれ、仕方なく始めた料理だったが、今では料理が趣味になり、楽しみになり…。今では、自宅でお料理教室主催しています。http://kichen2005.exblog.jp/
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