牡蠣のかぶら蒸し

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たつの市（兵庫県）
たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno

野菜70gとれる♪、減塩1g以下
エネルギー111kcal　塩分0.8g　野菜量80g　調理時間25分

このレシピの生い立ち
寒い時期によく作るかぶら蒸しですが、白身魚以外で作ってみました。

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材料

約４人分
  1. かぶ 300g
  2. 牡蠣 １２個
  3. 片栗粉 大さじ１　1/2
  4. しめじ ８０ｇ
  5. 卵 1個
  6. 食塩 小さじ1/4
  7. ●だし汁 200ｃｃ
  8. ●淡口しょうゆ 小さじ2/3
  9. ●みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    かぶは洗って厚めに皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。牡蠣は洗って汚れをとり、片栗粉をまぶし4等分する。

  2. 2

    しめじは石づきを取り小房に分けて4等分する。

  3. 3

    ボールにかぶ、溶き卵、塩を加え混ぜ、しめじを混ぜ合わせる。

  4. 4

    深みのある器に３の少量を入れ、上に牡蠣、しめじをのせて残りの３を入れる。

  5. 5

    鍋に器の半分は浸るくらいまで湯を沸かし、器を入れ中火で15分程度蒸す。

  6. 6

    別の鍋に、●を煮立て同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作り、５にかける。

  7. 7

    1歳までのお子様の離乳食も作れます！
    かぶの離乳食　レシピID:21206418

コツ・ポイント

少量作る時には湯呑に生地を入れ、ミルクパン（小さ目の鍋）でできます。
【食育推進連絡会議より】寒くなるとおいしくなる室津の牡蠣。栄養価も高くおすすめです。

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レシピ作者

たつの市（兵庫県）
たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno
に公開
たつの市では「おいしい・元気・たつの」をスローガンに、食に関わる関係機関及び団体が一体となって、食育を推進しています。・おいしい：食育の推進と連携の取組・元気：健康を維持する食習慣の取組・たつの：地産地消と食文化の継承への取組たつの市ホームページ：http://www.city.tatsuno.lg.jp/kenko/shokuiku.html
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