秋刀魚の蒲焼き
olive0045 @cook_40121585
秋刀魚の美味しい季節！大人も子供も大好きな蒲焼きにしてみました。
このレシピの生い立ち
サンマの美味しい季節！塩焼きもいいけれど、たまには別の食べ方にしたくて…。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは開いたら半分にして全体に茶漉しで薄力粉をふる
- 2
フライパンにサラダ油をひき、サンマを皮面から焼く
- 3
焼き色がついでパリッとしてきたら、裏返して裏面も焼く
- 4
サンマは１度取り出してフライパンに★の材料を入れ火にかけ沸騰させる
- 5
サンマを戻し入れ、トロミがつくまで煮詰める
- 6
お皿に盛り付け大葉を飾り、白ゴマをふれば出来上がり！
- 7
お皿に盛り付け大葉を飾り、白ゴマをふれば出来上がり！
コツ・ポイント
サンマは少しパリッと焼き色がつくまで焼いた方が香ばしくて美味しいです！
サンマはお魚やさんで開いてもらうと楽ちんですよ！ タレを倍量にしてご飯にのせると秋刀魚の蒲焼き丼になりますよ(^O^)
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