簡単！おばぁちゃんに習った筍の下茹で

ペプウサちん's cooksnap of when they made 簡単！おばぁちゃんに習った筍の下茹で.
槙かおる
槙かおる @maki_kaoru

春になると出回る皮付の生の筍
水煮は簡単だけど旬のもの、意外と簡単なので頑張って調理してみましょう

このレシピの生い立ち
祖母に教わりました

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材料

  1. 筍 1本
  2. ぬか 適量
  3. 鷹の爪 2本

作り方

  1. 1

    筍はよく泥を洗い流し､上4cmのところを斜め切りにし､縦に深さ1cmくらいの切り込みを入れる

  2. 2

    鍋に筍とぬか(なければ米のとぎ汁)と鷹の爪を入れ水を筍がかくれるまで入れ火をつける

  3. 3

    落し蓋をして90分､根元の方に竹串を刺して､すーと刺されば火を止めそのまま冷めるまで放置(半日ぐらいかかります)

  4. 4

    流水でぬかを洗い流しながら皮をむき､きれいな水に漬ける
    冷蔵庫に入れ､毎日水を換えれば2､3日はもちます

  5. 5

    ＜調理例＞
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  6. 6

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コツ・ポイント

◆コツもないしむずかしくありません
春にしか出回らない生の筍
水煮や真空パックで売られているものとは味も食感も全然違うので､一度自分でやってみて下さいね

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レシピ作者

槙かおる
槙かおる @maki_kaoru
に公開
気合入れずにひと手間かけてゆる～くお料理流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています毎週水曜日連載！｢コープのにこにこレシピ｣http://www.coopnet.jp/cnot/niconico_recipe/遊びに来てね♪2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください
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