ささ身を使った茶碗蒸し
あいちばー @cook_40050122
ささ身を茹でたスープと手で裂いたささ身、三つ葉がたっぷり春の茶碗蒸し！
このレシピの生い立ち
残り物のかまぼこや三つ葉を生かして大好きな茶碗蒸しを晩御飯に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
①銀杏は鬼皮をむき鍋に銀杏がかぶるくらいの沸騰した湯の中に入れ煮立てながら穴あきお玉で転がしながらむく。
- 2
②卵汁は卵を割りほぐし良く混ぜ○茹で汁、出しの素、塩、醤油味醂で味をつける。③茶碗に三つ葉以外の具を入れ、卵汁を入れる。
- 3
④蒸し器にお湯を沸騰させる、さなの上に茶碗の蓋をのせて火力を弱くして１０分程蒸す、蓋を取り三つ葉を乗せて２分加熱する。
コツ・ポイント
ささ身でスープを取るといい味になります。和風、洋風にも合います。三つ葉が多すぎましたが薄味で上品な茶碗蒸しが出来ました。
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