失敗なし！切り干し大根とひじきの炒め煮

MAMI☆POP's cooksnap of when they made 失敗なし！切り干し大根とひじきの炒め煮.
カニーヘン's cooksnap of when they made 失敗なし！切り干し大根とひじきの炒め煮.
マヤコロりん's cooksnap of when they made 失敗なし！切り干し大根とひじきの炒め煮.
のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908

ご飯が進む＆冷めても美味しい常備菜♪
秘訣は、順序と切干大根の戻し汁と火加減です☆
2014.5.9話題入り感謝＾＾
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物とひじきの煮物って、別々に作られることが多いと思いますが、一緒に作ったほうが断然美味しいし食べやすい！と思って、かなり以前からこうして作ってます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4～5人分
  1. 切り干し大根 30ｇ
  2. ★水(切り干し大根戻し用) 250cc
  3. ひじき(芽ひじき/乾燥) 大さじ２
  4. 人参 小１本
  5. 油揚げ ２枚
  6. サラダ油 大さじ１
  7. ○本だし 小さじ1/2
  8. ○酒 大さじ３
  9. ○みりん 大さじ２
  10. ○砂糖 小さじ２
  11. ●醤油 大さじ２
  12. ●塩 少々
  13. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    切干大根は一度水で洗った後、★の水を入れて20～30分戻した後、水気を手で絞る。
    ※この戻し汁は捨てないで下さい!!

  2. 2

    ひじきは多めの水につけ、同じく20～30分置いて戻す。
    その後ザル等で水気を切っておく。

  3. 3

    人参は皮をむいて2～３mmの千切り。
    油揚げは一旦熱湯をかけて湯通しした後、4mm程の千切りにする。

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れ、人参→ひじき→切干大根→油揚げの順番で、1分置きくらいに炒めながら追加していく。

  5. 5

    全体に軽く火が通ったら、切り干し大根の戻し汁と○の調味料を入れ、混ぜて1分程置く。
    その後●を入れ、混ぜる。

  6. 6

    落とし蓋をし、水気が1/3程になるまで弱火で煮込んで完成！
    お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

①切干大根の戻し汁はたーっぷり出汁が取れてるので、絶対捨てないで使用して下さい。

②炒める順番、調味料の順番を守れば、美味しい味になります。煮る段階では水分が一気に飛ばないよう、必ず弱火で！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (18)

つくれぽについて

レシピ作者

のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908
に公開
ご訪問有り難うございます☆和食中心で、旦那様には“地味地味キッチン”と言われておりますが(＾ー＾;)備忘録を兼ねて掲載していきますので、よろしくお願いします♪【お知らせ】ニックネームが違いますが、他媒体のレシピサイトにもレシピ掲載中です。名前が違うことがありますがご理解いただけると幸いです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単昼食！ラタトゥイユピーマンナポリタン きりん家の食卓
  2. フライパンでオーブン焼き風BBQチキン マユミリオン
  3. 豚肉とキャベツのサラタケねぎ塩炒め harapecoci
  4. 梅ジャムとレモンのティースカッシュ bantou梅吉
  5. 美味さにびっくり！夏バテに！即完成豆腐丼 新米幸せママ♡
  1. ささ身を使った茶碗蒸し あいちばー
  2. レンジで簡単☆オレオのマグカップケーキ♬ ○ありす○
  3. 丸ごと玉ねぎスープ ハリーかあさん
  4. なんちゃってヘルシータコライス けいしゅりまま