マグロの漬け
noramama @cook_40112692
安いお刺身をおいしくいただくなら、何といっても漬け！！しっとりおいしいお刺身に大変身♪
このレシピの生い立ち
アメ横で安くて大きなマグロのサクを買ったので、一旦冷凍してからでもおいしく食べられる方法として、なんども漬けを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸騰させ、刺身をサクごと入れて10秒、表面が白くなったら氷水で冷やし、取りだして水気を拭き取る。
- 2
タッパーなどにつけダレの材料を混ぜ合わせる。
- 3
マグロを厚さ1cm程度のそぎ切りにしてタッパーに入れ、常温で10分、冷蔵庫で2時間おく。
- 4
器にアボカドと交互に並べ、薬味野菜を刻んで乗せる。
- 5
別の日には、おなじ漬けを使って、お寿司を握りました。こちらもとっても美味♪
-
コツ・ポイント
表面をかるく霜降りにすることで、味がしみ込みやすくなるんだとか。
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