煮汁まで美味しい♪紫蘇の実のつくだ煮

野良子＆フー子's cooksnap of when they made 煮汁まで美味しい♪紫蘇の実のつくだ煮.
おむすびねこ's cooksnap of when they made 煮汁まで美味しい♪紫蘇の実のつくだ煮.
こずっぺ's cooksnap of when they made 煮汁まで美味しい♪紫蘇の実のつくだ煮.
ｈａｐｐｙかおるん
ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323

さっと煮るだけ簡単つくだ煮風。紫蘇の香りが生きてます♪塩辛くないのでご飯や冷や奴などにたくさん乗せて食べれます。
このレシピの生い立ち
実紫蘇が収穫できたので作りました。つくだ煮で、あまり塩辛くないのが食べたくて作りました。

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材料

  1. 紫蘇の実 90gくらい
  2. ◎濃口しょうゆ 大さじ4
  3. ◎薄口しょうゆ 大さじ2
  4. ◎みりん 大さじ3
  5. ◎酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    紫蘇の実は、水にさらして、2～3回水を替えてやさしく洗います。
    ざるにあげてザッと水気を切ります。

  2. 2

    キッチンペーパーの上に実紫蘇をのせ、別のペーパーでしっかり押さえて水気を取ります。

  3. 3

    親指と人差し指（または中指）で茎をはさんで滑らせるようにして、実をボウルへ落とします。

  4. 4

    全部で90gでした。（350ｍｌくらい）

  5. 5

    ◎印と紫蘇の実を小鍋に入れて沸騰させ、弱火にして約5分、時々混ぜながら煮ます。

  6. 6

    できあがり！

  7. 7

    煮汁はひたひたくらいの量で残りますが、辛くないので、実といっしょにごはんにかけて食べれます。

  8. 8

    冷や奴にかけて♪

  9. 9

    卵かけご飯のお供に♪

  10. 10

    お刺身にも♪

コツ・ポイント

☆洗った後はけっこう水気を含んでいるので、キッチンペーパーで押さえて水気を切るのがポイント
☆だんだん指が紫色になってくるので、③の時はビニール手袋をはめるといいです

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レシピ作者

ｈａｐｐｙかおるん
ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323
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見に来てくださりありがとうございます！旦那さんと2歳の娘と3人家族。関西で田舎暮らしをしています。家庭菜園で採れた野菜や旬の食材を使って、いろんな料理を楽しんでいます。いつも作ってくれたり、れぽを届けてくれてありがとう。感謝の気持ちでいっぱいです(*^^*)☆彡皆さまからのつくれぽ、お待ちしています☆彡
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