「とり野菜みそ」の冷凍イカ炒め

信子さん
信子さん @cook_40042883

ケンミンショーで見た「とり野菜みそ」、小さじ1で、冷凍イカがこんがりおいしくなります。バターでさらに味をアップします。
このレシピの生い立ち
金沢の「とり野菜みそ」、テレビで見て、みんなで取り寄せ、お知恵交換しています。
イカは火が通りやすいので、バターの風味も加えて、ビールといっしょです。
海鮮の冷凍品はは必ず酒をからめて解凍します。我が家流です。

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材料

  1. 冷凍ロールいか 150グラムぐらい
  2. 解凍用酒 大さじ1
  3. サラダオイル 小さじ1
  4. バター 5ミリぐらい
  5. 「とり野菜みそ」 小さじ1
  6. キッチンペーパー

作り方

  1. 1

    イカを解凍します。酒をからめておくこと。溶けたら適当に切って、少し切り目を入れます。水で洗いキッチンペーパーで拭く。

  2. 2

    フライパンにサラダオイルを熱してイカを、焦げ過ぎないように炒めます。

  3. 3

    バターはこれぐらいに切っておきます。

  4. 4

    真中にバターを落とし、からめます。

  5. 5

    これが「とり野菜みそ」です。既製品。小さじ1をからめます。

  6. 6

    さっとからめて出来ました。

コツ・ポイント

冷凍イカは、そぎ切りにして、包丁の目をいれます。酒をからめながら解凍、さらに流水でさっと洗って、キッチンペーパーで拭きます。
生臭みがないように。
既製品でも自分で切っても同じです。

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レシピ作者

信子さん
信子さん @cook_40042883
に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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