「とり野菜みそ」の冷凍イカ炒め

信子さん @cook_40042883
ケンミンショーで見た「とり野菜みそ」、小さじ1で、冷凍イカがこんがりおいしくなります。バターでさらに味をアップします。
このレシピの生い立ち
金沢の「とり野菜みそ」、テレビで見て、みんなで取り寄せ、お知恵交換しています。
イカは火が通りやすいので、バターの風味も加えて、ビールといっしょです。
海鮮の冷凍品はは必ず酒をからめて解凍します。我が家流です。
作り方
- 1
イカを解凍します。酒をからめておくこと。溶けたら適当に切って、少し切り目を入れます。水で洗いキッチンペーパーで拭く。
- 2
フライパンにサラダオイルを熱してイカを、焦げ過ぎないように炒めます。
- 3
バターはこれぐらいに切っておきます。
- 4
真中にバターを落とし、からめます。
- 5
これが「とり野菜みそ」です。既製品。小さじ1をからめます。
- 6
さっとからめて出来ました。
コツ・ポイント
冷凍イカは、そぎ切りにして、包丁の目をいれます。酒をからめながら解凍、さらに流水でさっと洗って、キッチンペーパーで拭きます。
生臭みがないように。
既製品でも自分で切っても同じです。
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