絹さやのとろとろオイスターソース炒め

絹さやは筋を取り、洗っておく。新玉ねぎは絹さやと同じくらいの幅に切る。

鶏肉は細く切り、酒と片栗粉をまぶしておく。卵に砂糖を入れて溶いておく。

フライパンにごま油をひき、卵を炒める。少し固まったくらいでお皿にあげておく。

3のフライパンで鶏肉を炒める。少し焼き色がついたら、新玉ねぎ・絹さやを入れ、酒(分量外)を入れフタをし、中に火を通す。

フタを開け、中に火が通っていたらオイスターソースを回しいれる。卵を戻し入れ、軽く炒めたら完成。