ふわとろ卵が美味♪鶏肉と野菜の甘酢炒め☆

卵をボウルに割り入れ、空気を含ませるように菜箸で溶く。フライパンにサラダ油をひき、スクランブルエッグを作り、取り出す。

フライパンを清掃しておく。チンゲン菜を長さ4cmに切り、軸と葉に分けておく。

人参の皮を剥いて乱切りにする。モヤシは洗って水を切る。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。ニンニクはみじん切りにする。

鶏肉を一口大に切り、塩、胡椒で下味を付けてから、片栗粉をまぶして揉む。※鶏皮はお好みで取り除いてください☆

フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒める。ニンニクがきつね色になったら、鶏肉を焼く。

鶏肉の色が変わってきたら、ひっくり返し、チンゲン菜の軸と人参を炒める。鶏肉の中心まで火が通ってきたら、しめじ、モヤシ、チンゲン菜の葉を加える。

具材に火が通ってきたら、砂糖、酒、みりんを加えて炒める。アルコールを飛ばし、酢、醤油を加えてさらに炒める。

スクランブルエッグを戻し、味見をして、ちょうど良い塩加減になるように、塩、胡椒で味を調えたら、出来上がり☆