しっとり美味しい♪ささみの天ぷら
cocotys @cook_40037409
ささみをたたいて、うす～くして、巻いてあるから揚げてもミルフィーユかつのようなしっとり感♪ラップを使えば簡単です。
このレシピの生い立ち
ささみが好きなのでとり天をアレンジして考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみ4本は筋を取り、間をあけてラップに挟み、麺棒等でたたいて薄く広げる。
- 2
薄くなったささみを1枚の大きな肉になるようにラップの上で形を整える。
- 3
細ネギを肉の幅に切り揃え、スライスチーズでくるりと巻く。
- 4
②の肉に塩、胡椒とお好みで薄くにんにくをぬります。その上に小麦粉を薄くはたき、③のねぎチーズを芯にしてしっかり巻きます。
- 5
④の巻いたささみを4つに切り、切り口には丁寧に小麦粉をはたき、小麦粉を冷水で溶いた天衣をつけ160℃の油で揚げます。
- 6
半分に切り、お好みで塩をふったり、大根おろしで食べても美味しいかと思います。
コツ・ポイント
ラップでささみを挟み、たたいて薄くします。多少形が悪くても四角くなるように最後に重ねるので大丈夫♪具材を芯にぴっちりラップで巻くことで仕上がりも綺麗に。また、冷めてもしっとリ美味しくできます。お弁当にもイイですよ♪
リアクション
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