キャプスキで厚揚げとちくわの燻製

厚揚げはしっかりと水切りをして、上面にフォークで穴を開け、その上にコチュジャンを載せ、しばらく置いておく。

スキレットにアルミホイルをセット。焼き網を置き、その上に厚揚げを載せ、熱乾燥として5分ほど強火で熱する。

厚揚げと焼き網はいったん引き上げ、スキレットに報じちゃとグラニュー糖を置く。

その上に焼き網をセットし、厚揚げとちくわをおく。

まずは強火にして、煙が出るまで待つ。煙が出れば、中火に落としスキレット・カバーをかぶせ、15分ほどおく。

火を止め、10分ほどそのままおく。

最後にちくわに練りからしを載せて、完成。