炊飯器で作る簡単鯛めしと鯛茶漬け

四つ葉のララピー's cooksnap of when they made 炊飯器で作る簡単鯛めしと鯛茶漬け.
風見鶏シン
風見鶏シン @cook_40104437

鯛の風味が存分に味わえる。ふっくら柔らかおこげも美味しい。後半戦は鯛茶漬けをどうぞ
このレシピの生い立ち
鯛の炊き込みごはんが食べたくて、そうだ炊飯器で作ってみようと思い

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材料

4人分
  1. 真鯛(養殖) 半身(三切れ＋頭)
  2. 白米 3合
  3. 昆布 10cm
  4. しょうが 適宜
  5. みつば 適宜
  6. 長ネギ 適宜
  7. 木の芽 適宜
  8. 万能ネギ 適宜
  9. ☆しょうゆ 大さじ1
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆塩 小さじ1/4
  12. ☆顆粒だしの素 少々
  13. ※酒 大さじ2
  14. ※塩 小さじ1/2
  15. ※顆粒だしの素 少々
  16. 水 適量

作り方

  1. 1

    米3合を研ぎ、水に30分ほど漬けておく。水位は3合の目盛りの少し下に

  2. 2

    鯛に塩を振り、グリルなどで中火で15分ほど焼く。頭の部分も焼く

  3. 3

    炊飯器に昆布を入れ、☆の調味料を全て入れ、水を足し、水位を3合のラインに合わせる

  4. 4

    炊飯器の中に、千切りしたしょうが少々を入れ、焼きあがった鯛(三切れ)を乗せ、炊飯ボタンを押す。炊き込み、おこげモード

  5. 5

    焼き上がった鯛の頭の部分は、鍋に水500ccを入れ、弱火で出汁をとる

  6. 6

    弱火で10分ほど煮たら、※の調味料で味を整える。茶漬け用の出汁の完成

  7. 7

    (ご飯が炊けた状態)

  8. 8

    ご飯が炊けたら、昆布と、鯛の身を取り出し、ほぐして盛り付ける。骨を取り除くのを忘れずに

  9. 9

    お茶碗に、鯛めしを盛り、その上に針生姜、白髪葱、みつば、木の芽をあしらって、完成

  10. 10

    途中まで食べたら、先程作っておいた鯛茶漬け用の出汁と、万能ネギをかけて、鯛茶漬けをどうぞ

コツ・ポイント

たっぷりの薬味を使うことで豪華に見える。水加減、塩加減さえ間違えなければ、あとは、炊飯器が美味しく炊いてくれる。お子様、高齢の方は特に、鯛の骨には十分にご注意ください

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レシピ作者

風見鶏シン
風見鶏シン @cook_40104437
に公開
計量などは嫌いで、適当料理だけど、センスはあると思ってます。笑。材料を妥協せずすぐ豪華にしたがります。なんだかんだで定番メニューばかり作っている気がします。家族が貸農園で野菜を作っているので新鮮野菜を使って作りたいです。ラーメン食べ歩きも趣味なのですが、最近、作る方にもハマってしまい紹介しようと思いクックパッドを始めました。よろしくお願い致します。目指せ100レシピ！
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