ゆでゆで→煮卵♪
銀のれん @cook_40084549
ラーメンの煮卵大好き。ゆで卵は作るたびにゆで時間やらコツやら調べちゃうので、自分メモ。ITの方は一緒かも↑笑
このレシピの生い立ち
カップ麺を卒業し、初めて自分でラーメンを作ろうとしたら煮卵の作り方がわからない…。。栄養士学科の子の教科書を、自分なりに簡単にしました↑↑時間メモも含めて書きます、茹で時間はお好みで調節をして下さぃ♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵を冷蔵庫から出して２時間くらい放置、常温に戻す。
- 2
お湯をボコボコに沸騰させてお塩を少々入れる。
- 3
ボコボコさせたままおたまでそっと卵をお鍋にいれて茹でる。
- 4
茹で時間７分半～８分の間に全部救出！たっぷりの氷水で冷やしつつ殻をむく。
- 5
材料全部を混ぜ合わせてツユを作る。冷えた卵をたっぷり浸してラップで密封、冷蔵庫へ。
- 6
一晩くらいで美味しくなってます。そのまま食べても美味しいです♪ネギやマヨも好き。
コツ・ポイント
私はどうにもドロドロ流れる生卵が苦手で、ゆで卵は『トロっとしてるけど固まってる』くらいが大好き。写真はなんだか完熟に見えますが、ちょうどよく完熟よりなトロトロでした。斜めにしても流れ出るか出ないか、微妙な感じ…もう少しゆるくてもいいかも。
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