さんまのはさみ焼き＆さんまバーグ

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くっきぃＳＳ
くっきぃＳＳ @cook_40129406

サンマのたねから二種類の料理作りました
このレシピの生い立ち
サンマのお決まりメニューに飽きた為

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材料

2人前
  1. さんま 2匹
  2. 玉葱 1/4
  3. ごぼう 適量
  4. お好みのキノコ 適量
  5. 木綿豆腐 1/4丁
  6. ジャガイモもしくはレンコン 1、2個　　はさみ焼き用に薄くスライスしたものを数枚残しておく。残りは、フードプロセッサーに
  7. 片栗粉 少々
  8. 大葉、もしくは青葱でも 数枚
  9. 塩、胡椒、オイスターソース 適量
  10. めんつゆ、からし、ポン酢、柚子胡椒 お好みでお好きな味付けを

作り方

  1. 1

    お尻のちょっと上に切り込みを入れる

  2. 2

    頭に切り込みを入れ、背骨を切断する

  3. 3

    頭をゆっくり引っ張ると内臓ともに綺麗に取れる

  4. 4

    三枚におろし、骨以外の身を切って軽く塩、胡椒して
    フードプロセッサーにいれ
    ミンチにする

  5. 5

    他の野菜（はさみ焼き用のジャガイモorレンコンのスライスを数枚残す）と豆腐を粗く切ってオイスターソースを入れる

  6. 6

    薄くスライスしたジャガイモorレンコン２枚で
    たねをはさむ

  7. 7

    片栗粉を全体にまぶし、
    多いめの油を引いて中火で揚げ焼きをする

  8. 8

    両面がこんがり焼けたらOK！

  9. 9

    《サンマのジャガイモはさみ焼き》完成！
    めんつゆと辛子を添えてどうぞ

  10. 10

    残った種は、柔らかいので
    お好みてパン粉など入れて
    スプーンなどで形成して
    油の引いたフライパンで焼く

  11. 11

    《サンマバーグ》の出来上がり！
    お好みでポン酢と柚子胡椒で

コツ・ポイント

サンマ以外の材料は、お好みで！他の材料の量は多すぎると形成し難いのでご注意を

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