さくさくれんこんのはさみ焼き

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おりひめママ
おりひめママ @orihime77

れんこん・海老・玉ねぎをミキサーに入れれば、ふわふわの具に。
これをれんこんに挟んで焼くだけでさくさくふわふわの食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
レンコンのすり身をおいしく食べたくて、えびしんじょっぽくならないかと考えた結果、こんな形になりました＾ｖ＾
中身の具を、スプーンで落としいれ、そのまま油で揚げてもおいしぃですよ‘ｖ‘σ

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材料

2人分
  1. れんこん 具用70ｇ・挟み用1節
  2. むきえび 80ｇ
  3. たまねぎ 1／4個
  4. 卵白 １／２個
  5. 片栗粉 大さじ２
  6. ●オイスターソース 大さじ１
  7. ●塩 小さじ１
  8. ●こしょう 少量

作り方

  1. 1

    挟み用のレンコンは皮をむき、３～5㍉くらいにスライスして、水につけてあく抜きをしておきます。
    具用のレンコンは皮をむき、適当な大きさに切り、あく抜きをしておきます。

  2. 2

    よく水切りした具用のレンコン・むきエビ・ざく切りにした玉ねぎ・卵白・片栗粉をミキサーにかけます。（5秒くらいでＯＫ）これを、ボールに移し、●の材料で下味をつけます。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、挟み用のレンコンを置きます。

  4. 4

    その上に、中身の具を乗せます。

  5. 5

    そして、その上にレンコンでふたをします。軽くぎゅっと押してくださいね。

  6. 6

    中火の弱くらいでじっくり火を通してください。
    両面こんがり焼けば出来上がりです。

    わさび醤油で召し上がれ♪

コツ・ポイント

中身の具が、やわらかめなのでスプーンでひとつずつ落としていってください。

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レシピ作者

おりひめママ
おりひめママ @orihime77
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　のんびりキッチンですがみなさまのレシピにいつもお世話になっています♡そして、たくさんのつくれぽありがとうございます☆　コメントのお返しできず掲載させて頂いてますがみなさまから頂いたコメントはひとつひとつ大切に受け取っています♡　温かいコメントありがとうございます☆
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