れんこんのはさみ焼き

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クウちゃ3
クウちゃ3 @cook_40123748

いつもは、鶏のミンチで作る料理ですが、白身の魚で作ってみました
このレシピの生い立ち
夫が釣ってきた太刀魚の尾っぽの細い部分をミンチにしたので、冷蔵庫の中にあったレンコンで挟んでみました

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材料

2人分
  1. レンコン(酢少々で茹でたもの) 12枚
  2. ＊太刀魚のすり身 100グラム
  3. ＊砂糖 小さじ1
  4. ＊塩 小さじ2/1
  5. (タレ)
  6. 水 100cc
  7. 麺つゆ 20ccくらい
  8. 砂糖 小さじ1
  9. みりん 小さじ1
  10. 片栗粉 少々
  11. 油 少々
  12. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    太刀魚のすり身を100グラム用意します
    6等分しておきます

    レンコンは、3ミリ程度の厚みのものを12枚用意します

  2. 2

    酢水で軽く茹でます
    キッチンペーパーの上で冷まし、片面に片栗粉を塗ります

  3. 3

    少し多めの油で両面を焼きます

  4. 4

    焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、調味料を入れて煮ていきます

  5. 5

    タレが少し残る程度で火をとめて、そのまま味が染み込むまで放置します

  6. 6

    食べる時に、再度、レンジで温めて、お好みで唐辛子を振り掛けます

コツ・ポイント

煮詰めてすぐよりも、冷めるまで放置した方が味が染み込むと思いますのだ、暑いのを食べたい時には、お皿にとって、レンジで温めてください

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レシピ作者

クウちゃ3
クウちゃ3 @cook_40123748
に公開
冷蔵庫残っている食材を使って、簡単に作れる料理を紹介したいと思っています
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