台湾風(イメージ)なニラもやし炒め
シャア専用料理長 @cook_40055489
ひき肉が入った野菜炒め！強火で手早く仕上げてね！
なお『台湾風』というのはあくまで僕のイメージです-w
このレシピの生い立ち
名古屋の台湾ラーメンからインスパイアされ作りました。ラーメンに乗っけたら台湾風ラーメンの出来上がり！
アプリでひらく作り方
- 1
モヤシはざるに入れて熱湯をザーッと回しかけておきます。臭みが取れ、炒め時間も短くてすみます。
- 2
ニンニクはスライス、パプリカは5mm幅に細切り、ニラは5cmほどに切り、シメジは食べやすくほぐしておきます。
- 3
フライパンを熱し《中火》、ごま油、ニンニク、ひき肉を加えたらここでしっかり炒めます。
- 4
ひき肉に赤いところが無くなり、水分が飛んだらパプリカ、シメジを加え1分ほど炒めます。
- 5
モヤシ、ニラを加えたら手早く全ての調味料を加え、強火にしてフライパンをあおって全体に絡めるように炒めます。
- 6
最後に仕上げのごま油を軽く回しかけ出来上がり！
コツ・ポイント
調味料を加えるまでは中火で、最後は強火にして手早く炒めて下さいね。
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