ふわふわじゅわ~のだし巻き卵

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よこさん☆
よこさん☆ @cook_40133008

冷めてもふわふわ、お弁当にも最適です。大根おろしや青ネギを添えてもGOOD！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピに、豆腐を加えてアレンジしました。

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材料

２人分
  1. 卵 ４個
  2. 絹ごし豆腐 150g
  3. ☆ほんだし 小さじ１
  4. ☆お湯 小さじ１
  5. ☆砂糖 大さじ１
  6. ☆だし醤油 大さじ１
  7. ☆塩 ひとつまみ
  8. 片栗粉 小さじ１
  9. 水（水溶き片栗粉用） 小さじ１

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐を泡立て器でよく混ぜる。粒が残ってもオッケー！

  2. 2

    ☆印の調味料を入れ混ぜる。

  3. 3

    卵と水で溶いた片栗粉を入れふんわりと大きく混ぜる。（混ぜすぎると、仕上がりがふんわりとなりません）

  4. 4

    卵液を弱めの強火で巻きながら焼いていく。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れることで、時間が経っても出汁がしみ出てきません。
ふんわりと仕上げるため、卵液は混ぜすぎないこと！

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