渡りガニとトマトの味噌スープ

トマトは半分、カブ、玉ねぎは串切りに。ほうれん草はサッと茹で水切りしてからざく切り。ニンニクは潰す。

渡りガニは出汁が出やすいように切り、ベーコンは1㎝幅に。

鍋に油とニンニクを入れ火にかけ、香りを油に移したらニンニクを取り出す。

ベーコンと渡りガニを3に入れる。ベーコンには焼き目をつけ、渡りガニからは旨味が出てくるようによく押し潰す。

4に水、取り出したニンニク、カブ、玉ねぎを加え煮込んでいく。野菜に火が入ったら弱火でほうれん草を入れ、味噌を溶き入れる。

胡椒で味を整えて出来上がり。