わらびの卵とじ
atlast521 @cook_40133059
わらびの大量消費にいかがですか。
毎日食べても飽きない味です。
このレシピの生い立ち
散歩に行くたびに大量のわらびが採れ、毎日わらび料理をしています。あく抜きの手間はありますが、春の味を楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
わらびのあく抜きは、軽く洗ったわらびに重曹(大さじ1～)をまぶし、熱湯に浸して一晩放置後、しっかり水洗いして下さい。
- 2
あく抜きしたわらびは3㎝程度に切る。ちくわも食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、わらびとちくわを炒め、★の材料すべて入れ、炒め合わせる。
- 4
しんなりしてきたら、溶き卵を回し入れ、少し加熱し完成。
コツ・ポイント
わらびは加熱しすぎないようにして下さい。
わらびから水分が多くでるので、水は不要です。
甘みが足りないと思われたら、砂糖を追加して下さい。
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